おウチでペペロンチーノ

どーも、アイズです。

最近ハマっている

おウチでペペロンチーノ作り。

とにもかくにも基本に忠実なペペロンチーノ作りから

オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、ベーコン、仕上げにバター

これが現在のアイズの基本のペペロンチーノ

いつもはベーコンは大きめに切っていたけれど今回は小さ目にしてみたよの図

アイズ的に小さいほうが麺とよく絡みやすくて良さげ。これからは小さめをスタンダードにしよう、と。

ただ相変わらずパンチ不足。

いつもよりニンニク多めにしてみた気がするけれども

ニンニクが古くなってたから？量の問題？

ニンニクの風味を出しきれない技術の問題はあるとして、、、

一般的なレシピのようにコンソメとか入れたほうが良いんかな？

まだまだペペロンチーノの道は遠い。。。