エイヒレ

居酒屋に飲みに行くと必ず注文する食べ物があります。

「エイヒレ」です。

これはビールにもサワーにも酎ハイにも、日本酒にも、ハイボールにもあいます。

ワインだけは自分は合わない気がします。

ミリンの甘みのある味つけが、好きです。

軽く炙って柔らかくして、香ばしさを楽しみながら食べるのが好きです。

唐辛子入りのピリ辛のエイヒレも好きです。

他には柿の種（亀田製菓の商品が一番好きです）とビーフジャーキーやチータラ、スルメイカがあれば何時間でも飲めます。

村上出身なので実家に帰ると〆張鶴（日本酒）と鮭の酒びたしのセットで晩酌してました。

鮭の酒びたしとは塩引鮭を自然の風で半年から1年かけてゆっくりと熟成させて、薄くスライスした食べ物です。

鮭の旨みが凝縮されてしょっぱいのがお酒によく合います。

鮭とばも同じくらい好きです！