はい、今週二回目のバブ飯のコーナーです。
基本的には奥さんに食べたいものを聞き、そのレシピを送ってもらい、頑張ってレシピ通りに作る！
というコーナーです。
本日作るのはラタトゥイユという耳心地はオシャンティーな食べ物
あのネズミが料理作る映画でも取り上げられていた料理ですね。
ラタトゥイユ
ラタトゥイユ、ラタトゥユ、ラタトゥーユ（フランス語: ratatouille [ʁatatuj]）とはフランス南部プロヴァンス地方、ニースの郷土料理で夏野菜の煮込みである。玉ねぎ、ナス、ピーマン、ズッキーニといった夏野菜をにんにくとオリーブ油で炒め、トマトを加えて、ローリエ、オレガノ、バジル、タイムなどの香草とワインで煮て作る。 うまみを出すためにベーコンなどの肉類を入れたり、セロリ、唐辛子を用いる工夫がある。そのまま食べるか、パンと共に食べる。パスタソースにすることもある。
ラタトゥイユの語源は「Touiller」（かき混ぜる）「Rata」（軍隊スラングでごった煮）で、1778年に最初に書籍に登場したといわれる[1]。元々軍隊や刑務所で出される料理であったため、日本語におけるいわゆる「臭い飯」と同意語として使われることがあり、まずい料理、粗末な料理の代名詞としてフランス人の口に上ることもあるが、新鮮な野菜で作られたものは「ニース名物」の名に恥じない[2]。
イタリア料理だと思ってたらフランス料理でした。
ついにバブ飯もフレンチデビューということですね。
さっそく下ごしらえ
なすは切って水に浸すけど、ズッキーニは浸さないのはなぜなのか？という素人の疑問もあったりしましたが、一つ一つの具材をしっかり用意。
そしてレシピ通りに弱火でニンニクを炒め、香りが付いたらベーコンをイン、そして玉ねぎをイン、その後はピーマン→ズッキーニ→ナスの順でイン。ある程度炒めたところで角切りトマトとカットトマトをイン。
そして40分位煮詰めていく感じです。
40分間はウォーキングデッドを見ながらやるのであっという間。そして塩で味付けして完成！
ラタトゥイユwithチキン
チキンは奥さんが焼いてくれた
今回も意外と美味しく出来上がりました！
